单宁酶
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单宁酶产品详情说明：
中文同义词- - - - - - 单宁酶;鞣酸酶;单宁酶(米曲霉);丹宁酶;单宁酯酰水解酶
英文名称- - - - - -TANNASE
英文同义词- - - - - - TANNASE;tannase from aspergillus ficuum;tannin acyl hydrolase
CAS号- - - - - -9025-71-2
规格- - - - - -250u/g酶活力
包装- - - - - -20公斤/箱
用途- - - - - -一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
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